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Hier sehen Sie einen Überblick über unser Angebot: Peruanische Spezialitäten, ausgesuchte internationale Köstlichkeiten, besondere Salate, phantasievolle Nachspeisen ...sprechen Sie uns an! 

Bitte fragen Sie gerne nach Übersetzungen und Erläuterungen.

Y muchos otros platos peruanos! Weitere peruanische Gerichte auf Anfrage!


Vorspeisen

Papa a la Huancaina (traditionell, Kartoffeln mit Käsesoße)

Papa a la Huancaina con rocotto (traditionell, Kartoffeln mit Käsesoße)

Ocopa (traditionell, Kartoffeln mit Huacatay)

Causa rellena (mit Garnelen, Huhn oder Thunfisch)

Techte de quinua (vegetarisch oder mit Garnelen)

Anticuchos de pollo con salsa de rocotto (marinierte Hühnerspieße)

Anticucos de camarones

Anticuchos de corazon (marinierte Rinderherzspieße)

Cebiches 

Empanadas

Papa rellena

Tiradito de lenguado


Quiche Lorraine

·        mit Lachs

·        mit Lauch und Speck

·        mit Ratatouille


Hauptgerichte

mit Huhn:

Aji de gallina (peruanisches Hühnerfrikassee mit Mandeln)

Arroz con pollo (peruanische "Paella" mit Huhn und Koriander)

Quinotto con filete de pollo

Pollo al maní


mit Rind:

Bisteak a la Olla (würziges peruanisches Rindergulasch)

Lomo saltado (Rindfleisch, Zwiebeln, Tomaten)

Chili con carne (Hackfleisch mit roten Bohnen & Mais)

Pimenton relleno (mit Hackfleisch gefüllte Paprika)

Albondigas con jugo de ají amarillo y tomate

Seco jugoso de carne de pecho 

Lomito al jugo con papas cocidas y doradas


mit Ente:

Arroz con Pato  (peruanische "Paella" mit Ente und Koriander)

Pechuga de pato en crema de ajíes


mit Schwein: 

Adobo de cerdo con puree de pallares al pisco o camote 

Chorizo a la peruana (traditionelles Osteressen, mariniertes Schweinehack)

Seco jugoso de carne de pecho 

Schweinefleisch mit Curry und Kokosmilch (Madagaskar)


mit Lamm:

Lammcurry mit Kokosmilch


mit Truthahn:

Weihnachten:

        Pavo relleno de Navidad (gefüllter Weihnachtstruthahn)

        Weihnachtstruthahn mit Wein, Ingwer & Beilagen


mit Fisch / Meeresfrüchten:

Corvina a la chorillana (Seebarsch)

Salomon  a la chorillana (Lachsfilet)

Arroz con camarones (Reis mit Krabben)

Arroz con mariscos (Reis mit Meeresfrüchten)

Sudado de corvina (Seebarsch)

Sudado de pescado (Fischtopf mit Tomaten-Zwiebelsoße)

Locro de camarones (Kürbis mit Krabben)

       

Suppen

peruanische Gemüsesuppe

·        mit Rind

·        mit Huhn

·        vegetarisch

·        klare Gemüsesuppe

Diversas Sopas: Trigo, Moron, Garbanzo

Chupe de Camarones (Krabbensuppe)

Kürbissuppe mit Curry und Kokosmilch

·        mit Kartoffeln

·        mit Ingwer & Koriander

Karottencremesuppe mit Ingwer und Kokosmilch


Salate

Guacamole + Chips

Ensalada de pallares (Salat mit dicken weißen Bohnen)

Ensalada russa

Rote Bete (mit Senf)

Karotte-Sellerie in Zitronen-Olivenöl mit Knoblauch

Selleriesalat mit roten Zwiebeln und Minze

grüner Salat mit Zitronen-Olivenöl

gemischter Salat

Tomatensalat mit Koriander

Mozzarella mit Tomaten und Basilikum

Mozzarella mit Rote Bete und Schnittlauch

Champignons in Knoblauch-Olivenöl

 

Beilagen

Reis

·        pur

·        Basmati

·        mit Knoblauch

·        mit Zwiebeln


Kartoffeln

·        hausgemachte Pommes Frites aus frischen Kartoffeln

·        Salzkartoffeln (auf Wunsch mit Butter und Petersilie)

·        Kartoffelgratin

·        Ofenkartoffeln (mit Rosmarin)

·        Kartoffelpüree


Weitere

 ·        Püree aus dicken weißen Bohnen

 ·        Ratatouille

·        diverse Brotsorten

 

Desserts

Arroz con Leche (süßer Milchreis)

Flan peruano

Pie de limon

Salat aus frischen Früchten

·        mit Rosinen und Sahne (mex.)

·        mit Weinschaum

Huevo chimbo (Eierkuchen mit Pisco)

Leche asada

Frische Mangocreme

Weintraubensalat mit Zimt


 

Aperitif / Digestif

Pisco Sour

Pisco puro peruano

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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Februar 2014

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